Riccardo Antoniolo

Lievitista, cuoco, pasticcere, instancabile studioso e ricercatore dell’alimentazione. Appassionato di cucina fin da piccolo, già molto giovane apre la sua prima trattoria. Frequenta l’Etoile Academy e ne diventa aiuto-docente. Partecipa all’avvio di locali, ne apre di propri, diventa referente di ricerca e sviluppo nella pasticceria e nella panificazione per un importante molino italiano. A 32 anni è consulente e collaboratore di importanti realtà nazionali di ristorazione, di pasticceria e di panificazione. Attualmente ricerca, approfondisce e sperimenta un tipo di cucina che possa migliorare la qualità della vita, che abbia un corretto impatto metabolico. Si dedica allo sviluppo di corsi per il domestico di cucina, pasticceria e panificazione che abbiano un orientamento al funzionale e al buono.